Ovăzul , considerat unul dintre cele mai complete alimente, se remarcă prin proprietățile sale nutritive, funcționale și protectoare și este recomandat atât celor care doresc o alimentație echilibrată, cât și persoanelor cu nevoi speciale.
Cuprins
Această cereală este apreciată pentru efectele sale benefice asupra diverselor aspecte ale sănătății, precum controlul nivelului de colesterol, reglarea nivelului de glucoză, îmbunătățirea digestiei și susținerea sistemului nervos, după cum explică Sport Life.
Vitamine, minerale și compuși esențiali
Consumul zilnic de ovăz asigură o cantitate semnificativă de vitamine și minerale esențiale. Conform datelor Ministerului Agriculturii al Statelor Unite (USDA), o porție de 50 de grame de fulgi de ovăz conține aproximativ 16% din doza zilnică recomandată de fosfor, 17% magneziu, 12% fier, 78% mangan și 19% vitamina B1. În plus, acest terci conține potasiu, calciu, seleniu, siliciu, cupru, zinc, vitamine din grupa B și vitamina E în cantități mai mici.
Printre compușii pe care îi conține se remarcă avenantramidele — antioxidanți unici pentru acest cereale, cunoscuți pentru acțiunea lor antiinflamatoare și capacitatea de a îmbunătăți sănătatea sistemului cardiovascular . Conform datelor Sport Life , acești polifenoli încetinesc oxidarea celulară și ajută la controlul tensiunii arteriale, contribuind la dilatarea vaselor de sânge prin creșterea producției de oxid de azot.
Un studiu privind consumul de ovăz în Țările de Jos, publicat în revista Springer Nature, arată că consumul zilnic de cereale și fibre alimentare rămâne scăzut în rândul populației din Țările de Jos. Analiza efectuată utilizând modelul schimbărilor integrate (ICM) identifică factorii care favorizează sau împiedică consumul de ovăz și compară consumatorii constanți cu cei care consumă cantități mici sau moderate.
Studiul arată că cei care nu consumă ovăz sunt, în general, mai puțin atenți la sănătatea lor, au mai puține cunoștințe despre obiceiurile lor alimentare și riscurile asociate acestora, văd mai puține avantaje, beneficiază de mai puțin sprijin social, se confruntă cu mai multe obstacole și demonstrează o eficacitate personală mai scăzută.
Modelul ICM a explicat 55% din variația intenției de a consuma ovăz și 38% din comportamentul real. Studiul recomandă ca campaniile de promovare a consumului de ovăz să se concentreze pe creșterea gradului de conștientizare, motivare și încurajare a acțiunilor, ținând cont atât de convingerile, cât și de factorii sociali și personali care influențează alegerea acestui produs.
Sănătatea sistemului cardiovascular și controlul nivelului de colesterol.
Fibrele solubile din ovăz, în special beta-glucanii, joacă un rol cheie în controlul nivelului de colesterol LDL . „Beta-glucanii din ovăz ajută la combaterea „colesterolului rău”, în parte prin reducerea absorbției colesterolului din alte produse”, se menționează într-o publicație de specialitate. Avenantramidele ajută, de asemenea, la prevenirea oxidării colesterolului, în special dacă ovăzul este consumat împreună cu produse bogate în vitamina C.
Reglarea nivelului de glucoză și menținerea echilibrului energetic
Un alt avantaj important al ovăzului este capacitatea sa de a regla nivelul zahărului din sânge . Consumul de ovăz stimulează activitatea pancreasului și, datorită conținutului său de fibre și polizaharide cu absorbție lentă, contribuie la eliberarea treptată a energiei.
Datorită acestei compoziții, consumul său este recomandat persoanelor cu diabet non-insulino-dependent, deoarece ajută la menținerea unui nivel stabil de glucoză timp de câteva ore, mai ales dacă este consumat la micul dejun.
Ovăzul asigură energie de lungă durată, ceea ce este extrem de important pentru cei care practică sport sau duc un stil de viață activ . Polizaharidele pe care le conține garantează eliberarea moderată și uniformă a energiei, ceea ce este benefic atât pentru sportivi, cât și pentru persoanele cu un program de lucru intens.
Alte beneficii pentru sănătate
În ceea ce privește sănătatea sistemului cardiovascular, consumul regulat de ovăz ajută la prevenirea bolilor datorită avenantramidelor . Acești antioxidanți au proprietăți antiinflamatorii și îmbunătățesc vasodilatația, contribuind la sănătatea arterelor și reducând riscul de boli cardiovasculare.
În ceea ce privește digestia, ovăzul are beneficii pentru cei care suferă de disconfort intestinal . „Ovăzul este ușor de digerat, facilitează peristaltismul intestinal și previne constipația”, notează Sport Life . Conținutul ridicat de fibre contribuie la reglarea naturală a funcționării intestinului, ceea ce este benefic pentru persoanele cu un stil de viață sedentar sau pentru cei care suferă de constipație periodică.
Controlul apetitului și ajutorul în scăderea în greutate sunt legate de efectul de sațietate al ovăzului . Aproximativ 60% din carbohidrații săi sunt polizaharide cu absorbție lentă, care asigură un aport energetic de lungă durată după consum. Combinația cu fibrele prelungește senzația de sațietate și ajută la prevenirea gustărilor între mese, contribuind astfel la controlul greutății.
Beta-glucanii prezenți în ovăz contribuie, de asemenea, la întărirea sistemului imunitar . Acești compuși stimulează apărarea naturală și ajută la protejarea împotriva infecțiilor și a amenințărilor externe.
Consumul acestui produs este benefic și pentru sistemul nervos . „Vitamina B1, calciul și alcaloizii… întăresc sistemul nervos, contribuind la relaxare, concentrare și prevenirea epuizării mentale”, se explică în publicație. Astfel, această combinație de substanțe nutritive îmbunătățește capacitatea mentală și bunăstarea emoțională în situații stresante.
În cele din urmă, ovăzul contribuie la sănătatea oaselor și este o sursă importantă de proteine vegetale . Conținutul său de calciu susține formarea și menținerea țesutului osos, iar compoziția sa proteică, care conține aproape toate aminoacizii esențiali, îl face o alternativă potrivită pentru cei care preferă să limiteze consumul de proteine animale.
Ofulgii de ovăz devin o alegere populară pentru cei care doresc să mențină regularitatea în dieta lor zilnică și să evite tulburările de comportament alimentar între mese.
