Prăjirea ouălor nu este întotdeauna atât de simplă pe cât pare, deoarece albușurile se pot întinde, marginile se pot arde sau ouăle se pot lipi. Cu toate acestea, există un truc simplu care poate schimba totul și poate influența în mod semnificativ rezultatul: adăugați câteva picături de oțet în tigaie înainte de gătit .
Cuprins
Deși poate părea ciudat, acest ingredient joacă un rol cheie în gătit și vă poate ajuta să preparați ouă prăjite mai precise, gustoase și ușor de manevrat.
De ce oțetul îmbunătățește gustul ouălor prăjite?
Secretul constă în faptul că acidul din oțet, la contactul cu albușul de ou, provoacă:
- Albușul de ou se coagulează mai repede.
- Oul își păstrează mai bine forma.
- Reduceți riscul de lipire.
- Consistența produsului trebuie să fie densă la exterior și moale la interior.
Cum se folosește oțetul pentru prăjirea ouălor
- Puneți tigaia pe foc, adăugând puțin ulei.
- Când apa se încălzește, adăugați câteva picături de oțet.
- Ștergeți oțetul cu o șervețelă sau un prosop de hârtie.
- Abia după aceea spargeți oul și pregătiți-l ca de obicei.
Principalul lucru este să folosiți o cantitate mică de oțet, deoarece acesta se evaporă rapid și nu lasă niciun gust. Acesta își îndeplinește pur și simplu funcția chimică și dispare la încălzire.
Când este potrivit să folosiți această tehnică?
- Dacă tigaia nu are un strat antiaderent
- Dacă doriți ca albușul să fie frumos, alb și îngrijit
- Pentru ouă prăjite „perfecte” din punct de vedere vizual
